Mousse au chocolat et à la gelée de Framboise

Pour 4 verrines Temps de préparation environ 45 minutes

• 125g de chocolat noir • 30g de beurre • 30g de crème •  2 jaunes d’oeufs •  4 blancs d’œufs • 1 pot de gelée de framboise des 4 saisons • 4 minis meringues

La mousse au chocolat

Couper en morceaux le chocolat et le beurre, les faire fondre au bain-marie. Incorporer la crème et les jaunes d’œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une patte lisse.

Monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement au chocolat et mettre au réfrigérateur.

Préparation des verrines

Garnir une poche à pâtisserie de gelée de framboise des 4 saisons. Déposer une couche de gelée au fond de chaque verrine. Remplir une poche à pâtisserie de votre mousse au chocolat. Déposer une couche de mousse par dessus celle de gelée. Poser un meringue sur le haut de chaque verrine.

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